[숙성회] 홍어회(Skate fish raw) 후기
홍어는 한국에서도 전라도 지역의 대표음식입니다 전라도에서는 대단히 큰 잔치나 귀한 손님들이 왔을때 대접하며 한국의 흑산도에 잡힌 참홍어 요리 대접받았다면 진짜 귀한 손님이구나 생각하면 됩니다 전라도를 제외한 지역은 홍어를 쉽게 못 먹습니다 홍어도 어릴때부터 접해본 분이나 먹지 바닷가에서 멀리 떨어진 내륙 지역일수록 홍어회를 못 먹는 비율이 늘어나요 전라도라고 홍어를 다 좋아하는건 아니고 전라남도 서쪽 해안가 신안, 목포, 영광, 나주쪽 분들은 홍어를 아주 잘 드십니다 반면에 전라남도 진도, 해남은 노랑가오리 선호하고 여수, 순천 지역은 서대회를 즐기죠 국내에서도 참홍어, 일반 홍어가 있는데 전라도 흑산도내에서 잡히는 참홍어는 일반 홍어들보다 차원이 다르게 취급됩니다 물론 가격도 훨~씬 비쌉니다 그리고 홍..