[생선회] 겨울에 꼭 먹어봐야할 대방어회 후기
겨울철에 대방어가 맛있다고 해서 언제 한번 먹어봐야지 하다가 오늘 주문해봅니다 과거에 방어는 인기가 없는 생선 중에 하나였습니다 제주도에서 여름 방어는 개도 안 먹는다는 말도 있었지만 최근 5년 사이에 인기 폭발 겨울 생선입니다 13년전에 제주 모슬포 항구에서 방어 kg당 만원도 안했는데 지금은 kg당 3만~35,000원 정도입니다 방어는 사이즈가 클수록 맛있구요 소방어, 중방어, 대방어로 구분하는데 방어 8kg 이상을 대방어라고 불러요 12kg 이상은 돼지방어로 상인들이 부르기도 합니다 횟집 같은데서는 대방어를 분할해서 판매하고 수산시장 같은데서는 아예 통째로 판매합니다 방어하고 부시리하고 비슷해서 논란이 많은데 부시리는 하얀 생선이고 방어는 붉은살이 있는 생선인데 대방어는 사이즈가 워낙 크고 살 자체..